三汤两割:①泛指烹饪之事。②指各种肴馔。
三汤五割:泛指烹饪之事。也指各种肴馔。同“三汤两割”。
越俎代庖:越:跨过;俎:古代祭祀时摆祭品的礼器;庖:厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己…
煎膏炊骨:煎:一种烹饪方法;膏:油脂;炊:烧火做饭。煎油脂,烧骨头。比喻残酷压榨
水火相济,盐梅相成:烹饪赖水火而成,调味兼盐梅而用。喻人之才性虽各异,而可以和衷共济。